Deux finitions,
deux caractères.
La Jaune et La Blanche partagent la même base de distillation et ne diffèrent que par les singularités de leurs finitions. En ressortent deux caractères distincts ; vif et botanique pour LA JAUNE, fondu et ambré pour LA BLANCHE. L'embouteillage à 52 % vol, de son côté, permet de porter pleinement les aromatiques des plantes, de tenir la dilution en cocktail et d'offrir à la liqueur une évolution en bouteille au fil des années.
La Jaune
Liqueur de plantes, miel et safran
52 % vol
75 exemplaires numérotés
- Alcool de blé et de miel
- Vingt plantes locales, cultivées et épices exotiques
- Miel du domaine
- Safran cultivé au domaine
- Robe
- Jaune lumineux, intense et profond.
- Nez
- Vif, marqué par des notes de Génépi et de Berce.
- Bouche
- Florale (Génépi, Sureau) et botanique (Hysope, Berce, Angélique), marquée par de légères touches hespéridées très délicatement camphrées et s'achevant sur des notes balsamiques.
- Service
- Entre 11 °C et 13 °C, sec dans un verre tulipe, en cocktail ou sur un sorbet d'agrumes.
La Blanche
Liqueur de plantes et miel
52 % vol
35 exemplaires numérotés
- Alcool de blé et de miel
- Vingt plantes locales, cultivées et épices exotiques
- Miel du domaine
- Robe
- Incolore, légèrement brumeuse à la lumière.
- Nez
- Fondu, marqué par des notes de Génépi et de Berce.
- Bouche
- Florale (Génépi, Sureau) et botanique (Hysope, Berce, Angélique), marquée par de légères touches hespéridées délicatement camphrées et s'achevant autour d'une note ambrée.
- Service
- Entre 11 °C et 13 °C, sec dans un verre tulipe ou en cocktail.
Ce qui s'annonce.
Dans le prolongement des liqueurs, la distillerie Bergines développe une gamme de bitters conditionnés sous forme de brumes aromatiques. Concentrés botaniques conçus pour aromatiser cocktails, desserts et préparations culinaires en quelques pulvérisations, ces brumes mêlent plantes locales et saveurs exotiques. Lancement prévu pour la saison 2027.
S'y ajouteront un amer vieilli en fût mêlant entre autres gentiane, miel de la distillerie et divers agrumes, ainsi que des bières de type barley wine brassées à partir de variétés d'orge anciennes et d'une levure locale isolée à partir du miel de la distillerie.
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